Спаржа фотоСезон спаржи короток, обычно длится всего несколько недель. Существует длинный список ее преимуществ, но – помимо того, что это здорово, аппетитно и легко готовится, это еще также считается афродизиаком. Так что, если спаржа еще не появилась на ваших столах, пришло время, чтобы скорее исправить этот пробел! Как может выглядеть меню из спаржи? Посмотрим!

Вкус в трех цветах

Чтобы вовсю насладиться восхитительным вкусом спаржи, важен наш первый шаг, которым является правильный выбор. В магазине или на проверенном рынке – берите только те растения, у которых головки закрыты. Отрезанные концы побегов овощей должны быть влажными, блестящими и упругими.

Спаржа доступна в трех цветах – каждый цвет имеет немножко другой вкус и требует особого способа приготовления. Белая спаржа более волокниста, чем зеленая, поэтому предварительно должна быть дополнительно очищена. Зеленая спаржа, зато, обладает более тонким ароматом, отличается интенсивным фиолетовым цветом и сладким вкусом.

Очистка спаржи

Перед тем как приготовить спаржу, ее необходимо хорошо промыть, а затем, за исключением головки, очистить, используя специальный растительный нож. Впрочем, подойдет и обычный простой нож. Начните чистить головку, удаляя все волокна. Обрежьте также деревянистые концы. Если спаржа свежая, нужно удалить небольшую часть – примерно 2 см. Чем овощи старее, тем большую часть кончика вы должны отрезать.

Подготовка зеленой спаржи еще проще. Вам не нужно ее чистить, достаточно просто отрезать деревянистые концы. Можно использовать простой прием – согнуть спаржу и оторвать сами наконечники в нужном месте.

Секреты приготовления

Спаржа рецепты приготовленияДля приготовления спаржи желательно воспользоваться высокой и узкой кастрюлей. Может также возникнуть соблазн купить специальные кухонные принадлежности для приготовления спаржи. Это емкости идеальной формы с фильтром для легкого вытаскивания спаржи из воды. Спаржа при приготовлении должна быть уложена вертикально, а ее головки должны быть выше уровня воды – они быстро размякнут, так что достаточно готовить их на пару. Чтобы зафиксировать побеги растения в этом положении, можно их связать нитью.

Для приготовления зеленой спаржи вода должна быть соленая. Вы также можете добавить немного сахара и молока. Спаржа должна кипеть на медленном огне. Зеленая спаржа будет готова примерно через 8 минут, белая – варится вдвое дольше. Ее легко переварить, так что лучше постоянно проверять степень готовности вилкой – она не должна быть слишком мягкой. После приготовления должен сохраниться интенсивный цвет, твердость и упругость.

Афродизиак на все случаи жизни

Спаржа – очень благодатный овощ. Его можно приготовить по-разному -  выпечка в духовке, барбекю, в кипящей воде или на пару. Вы можете нарисовать себе в воображении и запросто сварганить множество блюд из спаржи без необходимости тратить полдня на кухне.

Спаржа рецептыСпаржа – отличное дополнение к пицце, пирогам с заварным кремом, запеканкам, омлетам, салатам, пастам. Также может хорошо выступить в качестве закуски или украшения для основного блюда. Великолепный вкус придают спарже различные соусы, например, сырный.

Помните, что спаржа в дополнение к привлекательному вкусу и внешнему виду, содержит много питательно ценных веществ, так что давайте, используя ее, будем вносить разнообразие в наше меню. Применять спаржа рецепты можно в любое время – как добавку к омлету на завтрак или курице на ужин, а также во время праздничного обеда. Этот чудесный афродизиак непременно пробудит ваш аппетит для незабываемого романтического летнего вечера!

rel=”nofollow”
Счетчик тИЦ и PR