Нитраты в салате, редиске, огурцахСезон ранних овощей стартовал, а параллельно с ним открылся и другой сезон – весенних пищевых отравлений.

После зимы нам так хочется разнообразить свое меню, добавить в него цветов: зеленого, красного, фиолетового. Поэтому только в продаже появились ранние овощи, мы охотно начали добавлять их в свой рацион. Блюда разнообразили, но радости и здоровье многим от этого не прибавилось, потому что некоторые отравились. У кого-то, казалось бы, на ровном месте беспричинно разболелась голова, у других возникла тошнота, рвота, а некоторые даже попали в больницу. Что же мы должны знать о ранних овощах и нитратах, чтобы они не навредили нашему здоровью и здоровью наших близких?

Доза нитратов в редиске зашкаливает

Когда есть конкуренция, кто первый доставит к потребителю редис, салат, шпинат и другие ранние овощи, то всегда есть соблазн помочь этим растениям быстрее созреть. Обогнать конкурента можно с помощью «химии», которой нередко щедро подсыпают овощные культуры. Но тогда никто не знает точно, чего в таких растениях больше: витаминов или вредных веществ? Нередко доза нитратов в них просто зашкаливает.

Провели небольшой эксперимент: купили пучки редиса в разных местах. Один пучок – у женщины, которая торговала на улице, второй – у продавца на одном из крытых рынков. И направились с ними в ветеринарно-санитарную лабораторию.

Честно говоря, надеялись, что редиска, которую купили в женщины на улице, будет лучшего качества, чем та, которую приобрели на рынке. Почему? Потому что минеральные удобрения теперь достаточно дорогие в цене, поэтому людям невыгодно выкладывать круглые суммы, чтобы вырастить небольшую партию ранних овощей. А вот те, для кого торговля овощами стала бизнесом, могут пойти на такие расходы, ведь они выращивают и сдают овощи в реализацию большими партиями.

Но результат нас шокировал и вполне разрушил предсказания: доза нитратов в «домашней» редиске значительно превышала допустимые нормы, хотя женщина, которая ее продавала, уверяла, что никакой «химии» в почву не давала, что эту редиску спокойно можно давать даже детям. И эти заверения были накануне Пасхи, когда даже мысль об обмане не допустима. Съев салат из такой редиски, здоровый организм отреагирует головной болью, тошнотой, а те, у кого есть определенные проблемы со здоровьем, а особенно дети, могут с отравлением попасть в больницу.

Содержание нитратов в ранних овощахВ редиске, которую приобрели на рынке, также обнаружили нитраты, но их было значительно меньше допустимой нормы, поэтому эту продукцию позволили реализовывать.

Дети отравляются значительно быстрее, чем взрослые

Причины отравления разные: вирусы, бактерии, а также и отравления нитратами. Количество больных, как правило, возрастает в весеннее время и в самом начале летнего сезона, когда начинается употребление ранних огурцов, помидоров, редиса, арбузов и дынь. Именно тогда родители детей, и взрослые утверждают: заболели после салата из огурцов, капусты или редиски. Поэтому ранних овощей не советуют употреблять как деткам, так и людям взрослым. Ведь зачастую для ускоренного созревания используют различные стимуляторы, которые негативно сказываются на организме. Особенно детей, у которых иммунная система еще совсем зрелая, желудочно-кишечный тракт. Им, чтобы отравиться, нужно съесть гораздо меньше, чем взрослым. Поэтому лучше дождаться тех овощей, которые выросли у бабушки на грядках под открытым небом, то есть созрели в сезон. А будет это только в первые недели лета или в последние недели весны.

Стоит знать, что любой покупатель имеет полное право осведомиться у продавца, проверяли ли его продукцию в лаборатории. А продавец обязан по требованию покупателя показать экспертное заключение, в котором указано, что продукцию проверили, и она не представляет опасности для потребления.

Эксперты говорят, что приобретать ранние овощи надежнее в магазинах или супермаркетах, где продукты берут только у тех производителей, которые предоставляют сертификаты качества. В таких документах указано, что содержание нитратов в данных овощах не превышает определенные специальными службами гигиены питания допустимые нормы и продукт безопасен. За качество продукции, которую продают на стихийных рынках, ответственности, конечно же, не несет никто.

rel=”nofollow”
Счетчик тИЦ и PR