Секреты шоколада

Секреты шоколада 1Шоколадная лампа

Дизайнер из Швеции создал съедобную шоколадную лампу. Пока светодиодный прибор горит, излучая мягкий свет, шоколад вокруг него медленно тает. Но происходит этот удивительный процесс не сразу, а постепенно, как утреннее солнце бросает лучи на горизонте. Интенсивность работы LED-лампы медленно увеличивается по мере того, как тепло от светодиода заставляет шоколад мякнуть.

Сначала она напоминает абсолютно темный и непрозрачный абажур, но потом озаряет все вокруг. Кроме того, когда сладкие кусочки затвердеют, снять их будет легко и вкусно. Изобретатель решил, что такие специфические лампы станут идеальным решением для ресторанов. Шоколад будет таять, пока клиенты наслаждаются основными блюдами, а потом они полакомятся еще теплым десертом!

Из чего состоит шоколад?

Какао-бобы, из которых делают какао-масло. Это самый ценный ингредиент шоколада. Если его заменяют дешевыми растительными жирами, такой продукт автоматически лишается почетного звания настоящего шоколада.

В древности рецептуру шоколада держали в большом секрете. На современном предприятии нам раскрыли тайны технологии. Смешивают тертое какао и какао-масло, добавляют сахар и молоко для нежного вкуса. Только качественное сырье – иначе шоколад не удастся. Сюда поступает уже готовая шоколадная масса.

Экскурсия на шоколадную фабрику

Шоколад отливается в плиточки, напоминающие детские пасочки. Работники следят за каждым пузырьком, который может появиться в шоколаде. Специальные вибраторы непрерывно двигаются, чтобы не было никаких остатков воздуха по всей форме. Оператор на линии постоянно следит, чтобы шоколад соответствовал эталону. Продукт с пятнами или трещинами отбраковывают. Контрольный рубеж – металлодетектор. Этот страж порядка и безопасности не пропустит продукцию с мельчайшими металлическими примесями.

Как правильно хранить шоколад?

Шоколад привередлив к условиям хранения: слишком жарко – растает, в холодильнике – поседеет, покроется белым инеем. Обратите внимание, в составе качественного шоколада какао-масло – на первых позициях. Снаружи плитка гладкая и блестящая, куски шоколада отламываются со звонким звуком. Значит, деликатес качественный и свежий.

Шоколадом следует наслаждаться не спеша. Вдыхаем аромат, кладем на язык, не жуем, настоящий шоколад сам тает во рту. Мандарин или персик дополнят изысканный горько-сладкий вкус шоколада свежими нотками.

Ярмарка шоколада в Индии

В Индии ежегодно проходит ярмарка шоколада. Главная ее особенность в том, что всю представленную продукцию изготовляют в домашних условиях. Организаторы мероприятия объясняют, что таким образом они пытаются заявить о мелких производителях этого сладкого продукта на все государство и даже на весь мир.

«Мы решили организовать ярмарку в Индии, когда узнали, что многие жители страны делают шоколад прямо у себя дома. Думаю, многим крупным производителям было бы интересно сотрудничать с этими людьми. Ведь они могли бы поделиться с работниками фабрик свежими идеями для расширения ассортимента продукции», — считает организатор ярмарки Паланивел Муруган.

Посетители ярмарки получают прекрасную возможность полакомиться разнообразными вкусами и даже разновидностями продукта. Им предлагают не только плитки, но и жидкий шоколад, ликеры с ним и даже специальные энергетические батончики. Изюминкой и украшением мероприятия стал архитектурный памятник Тадж-Махал — миниатюра, выполненная из разных сортов сладкого какао-продукта.

«На ярмарке представляется не менее ста экспонатов. Здесь есть даже шоколад, специально созданный для приготовления мороженого или для добавления в кофе и чай. Это новинки, которыми уже заинтересовались мировые производители такой продукции», — говорит организатор ярмарки Паланивел Муруган.